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コウサイタイ（紅菜苔）

コウサイタイ（紅菜苔）をいただきました。
小花のアレンジを添えて写真を撮ってみました♪

冬から今月までが旬のお野菜です。
菜の花のような花芽もいただきます。

コウサイタイには、βカロテンが豊富に含まれています。
βカロテンは抗発ガン作用や
免疫賦活作用で知られていますね。
体内でビタミンAに変換され、
髪の健康や、視力維持、
粘膜や皮膚の健康維持、そして
喉や肺などの呼吸器系統を守る働きがある
といわれてます。
ビタミンB群も豊富に含んでいます。
赤紫の色素、アントシアニンンが含まれています。
抗酸化作用もあり、アンチエイジングにもいいですね。

さっと茹でて水に浸し、
ざく切りにして塩とごま油で頂きました。
すごく簡単で歯触りも良くとても美味しかったです(*´▽｀*)

八百屋さんで見かけたらぜひ買ってみて下さい。

今の時期、しっかり睡眠、栄養をとって、
いっぱい笑って免疫力をあげて下さいね。
穏やかな春が早くきますように